公共营养学的基础知识：
医学基础(人体解剖学和生理学基础，食物消化吸收，不同人群的生理特征);
营养学基础(营养学概论、能量和常量营养素、矿物质、维生素、水和膳食纤维);
人口营养基础(包括孕妇营养、哺乳期母亲营养、婴幼儿营养、婴幼儿营养、学龄前营养、学龄儿童青少年营养、老年营养);
食品营养和食品加工的基础知识(包括植物性食品、动物性食品、调味品和其他食品、强化食品和保健食品的营养价值、常见的食品保存和加工技术);
食品卫生基础知识(包括食品污染及其预防、各类食品的卫生要求、食物中毒及其预防和管理);
膳食营养指导与疾病预防(包括介绍膳食营养指导与管理、膳食营养素参考摄入量应用、膳食结构与膳食指南、预防膳食不足、预防膳食营养与慢性病);
营养教育与社区营养管理基础。
公共营养师操作技能知识：
确定和评价人体营养状况(包括物理测量、收集和评价实验室指标、确定营养不良的体征和症状);
营养咨询与教育(包括营养与食品安全知识咨询、营养教育);
膳食指导与评价:食品的营养评价;社区营养管理和营养干预。
公共营养师学习有什么好处?
学公共营养师的好处，还是挺多的，大概分为以下几个方面吧!
这是工作所必需的!
证书无需年审，终身使用!
证书在全国都是通用的!
能做职业技能鉴定!
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