中式面点师的传统:
中式面点师是利用中国传统或现代的成型技术和成熟的方法，将主材和对面的辅料加工而成的具有中国风味的面食或小吃。具备扎实的糕点制作基本功，能制作各种馅料，制作各种风味小吃和一般宴会小吃。
中国面点师的发展前景：
从前景来看，现在各行各业都有一定的竞争压力。你想要的薪水越高，你面临的竞争压力就越大。随着培训时间和工作时间的增加，中国面点师分为五个级别，越高级的中国面点师越有可能去酒店甚至出国工作，而想要进入酒店你必须有专业证书，这必须从初级开始。你现在为获得证书所做的任何努力，将来都会得到更高薪水的回报。所以考虑到个人的职业发展，最好考中国面点师证书。
中式面点的内容大致有以下几类:
(1)根据不同糕点品种的要求，选用面粉、米粉等原料、辅料、调味料，按比例配料;
(2)根据酥皮、坯皮、季节、顾客口味等制作馅料;
(3)根据面团的不同要求，采用揉面、拉伸、搓面等方法制备面团;
(4)采用包、卷、揉、切、切、夹等不同的成型方法，将面点做成所需的形状;
(5)采用蒸、煮、烤、烤、煎、炸等烹调方法制作糕点。
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