药膳制作师在医院、社区、健身中心或保健机构和康养机构等，负责病人包括糖尿病、高血压等慢性病，亚健康或者老年人以及孕产妇、婴幼儿等不同生理状态的特殊人群运用药膳食疗加以调养，列出药膳保健计划，并监督药膳饮食变化的有效性等，或者药膳营养问题的咨询工作
什么是药膳制作
传承中华食养文化，让药膳与食疗更贴近百姓生活，在以“疾病治疗为中心”向以“健康促进为中心”的战略转变背景下，药膳制作师职业岗位应运而生。
《药膳制作》专项职业能力是指根据中医药膳理论，运用营养学和烹饪学的相关知识和技能，把药材和食材相配伍制作成美食的能力。
药膳制作师的课程内容
药膳学的概念及发展简史、药膳的特点、分类和应用原则;药膳学的基本理论。
中医学基础知识、常用药膳中药、常用药膳食物、经典药膳配方(解热表类、清热类、泻下类、温里祛寒类、祛风湿类、利水祛湿类、化痰止咳平喘类、消食解酒类、理气类、理血类、安神类、平肝潜阳类、固涩类、补益类、养生保健类中药)。
药膳制作师的就业方向
1、饭店、宾馆等餐饮服务管理行业的药膳厨师、高级药膳厨师、药膳营养咨询师等;
2、在医院、社区健身中心或保健机构等，负责病人的药膳营养问题的咨询工作，列出药膳保健计划，并监督药膳饮食变化的有效性;
3、在专业咨询机构工作，为个人、机构、社会组织提供有关药膳营养、食疗等方面的药膳建议;
4、为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务;
5、从事国际药膳营养交流、培训以及出国从业等方面的工作。
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