卫生检验与检疫专业和国家检验检疫局挂钩，卫生检验主要是对进出口食品检验其是否符合人类食用卫生条件，以保障人民健康和维护国家信誉。检疫是风险管理的一种设施，是为了确认某种对象达到一定要求和标准的评定过程。当人类、动物、植物等，由一个地方进入另一个地方，为防带有传染病等，所以必须进行隔离检疫，尤其当地可能发生传染。为了预防传染病的输入、传出和传播所采取的综合措施，包括医学检查、卫生检查和必要的卫生处理。
卫生检验与检疫专业主要课程有：无机化学、有机化学、分析化学、生物化学与分子生物学、基础医学导论、微生物学、免疫学、寄生虫与寄生虫检验学、临床医学导论、卫生微生物学、仪器分析、细菌学检验、病毒学检验、预防医学、卫生毒理学、免疫学检验、食品理化检验、空气理化检验、水质理化检验、生物材料检验、临床检验学、卫生统计学、流行病学等。
1、体检标准依照教育部、卫生部、中国残疾人联合会颁发的《普通高等学校招生体检工作指导意见》(以下简称《体检指导意见》)和《教育部办公厅卫生部办公厅关于普通高等学校招生学生入学身体检查取消乙肝项目检测有关问题的通知》执行。
2、无精神病史及癫痫病史，肝功能正常，无肾炎、传染病及各类慢性疾病、无犯罪史，无严重违纪史。
3、一眼失明的，医学类及医学相关类专业不录;一眼失明，另一眼矫正到 4.8 镜片度数大于 400 度的,非医学类专业限录(考生慎报)。双眼失明者不录。
培养目标卫生检验与检疫专业培养从事卫生检验工作的高级卫生检验师。学生应具备扎实的预防医学基础理论和专业技能;医学生物学、卫生化学、卫生微生物学的基本理论和实验技能;各种常用化学分析仪器的操作技术;卫生检验和临床医学检验的基本理论和实验技能;具有卫生检验科学研究的初步能力。毕业后能从事公共卫生监测与监督、企业的质检质控、商业检验、卫生检疫检验、医学检验等工作的卫生检验技师;或能从事大专院校、科学机构单位相应工作的教学、科研人才。
就业方向卫生检验与检疫专业就业方向：卫生检验与检疫专业学生学生应具备扎实的预防医学基础理论和专业技能;医学生物学、卫生化学、卫生微生物学的基本理论和实验技能，毕业后毕业后能从事公共卫生监测与监督、企业的质检质控、商业检验、卫生检疫检验、医学检验等工作的卫生检验技师;或者从事大专院校、科学机构单位相应工作。
卫生检验与检疫专业小知识检疫有动物检疫及植物检疫。与人体健康有关的检疫主要包括国境卫生检疫和疫区检疫及地区间交通卫生检疫。
动物性检疫：依据国家的法律法规、有法定机构、法定人员根据法定的标准对有关的动物与产品及相关的设施或其他物品，按规定的程序对规定的项目进行科学的检验鉴定与处理的一项强制性技术措施
动物性检疫的目的：是预防相关的动物源性传染病、寄生虫病或其他生物源性疾病进入该国家或地区。以促进该地区的经济发展，保护动物产业的发展和本地区的人民健康安全。
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