川南幼儿师范高等专科学校开设的专业有：美术教育、科学教育、小学教育、音乐教育、语文教育、学前教育等。
培养目标
本专业旨在培养热爱教育事业，全面发展，具有良好人文知识素养和扎实的学前教育专业知识、技能的学前教育工作者。
主要课程
专业公共课程：学前儿童卫生与保健、学前儿童发展心理学、学前教育学、中外学前教育史、学前教育科研方法与务实、幼儿园管理、幼儿文学、幼儿游戏理论与实践、学前儿童语言教育、学前儿童艺术教育。
专业技能课程：现代教育技术、幼儿教师口语、音乐、琴法、美术、舞蹈、幼儿舞蹈创编、幼儿教玩具制作、幼儿体操与创编、学前儿童行为观察分析与矫正。
就业方向
就业方向主要为幼儿园、早教机构、幼教培训机构、社区幼教机构的教师、保育员、管理人员等。
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