营养学是现代医学中一门重要的学科，与生理学、生物化学、病理学、药物学、临床医学、食品科学等具有非常密切的关系。营养学在临床医学、预防医学、康复医学等学科发展中都具有重要的地位。营养学是以人群为研究对象，用预防为主的思想，针对人群中营养问题和营养性疾病的消长规律，采用基础医学、营养学、临床医学、预防医学以及人文社会学的理论和方法，来探讨食物和营养因素对人群健康的影响和营养性疾病发生、发展的规律，制定相应的营养防治对策，并通过营养干预措施，达到人群合理营养、提高健康素质和生命质量，保护人类健康和促进社会发展的目的。
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专业录取时，按照“分数优先”的原则，根据考生填报的专业志愿进行录取，无专业级差。当出现考生总分相同、专业志愿也相同，按其所在省(区、市)投档的排名顺序录取;若所在省(区、市)投档时未排序，则按单科顺序及分数从高分到低分择优录取。单科成绩排序的优先顺序：理科为理科综合、数学、语文、外语;文科为文科综合、语文、数学、外语。
考生填报的所有专业志愿都未被录取时，若服从专业调剂，可调剂至招生计划未录取满的专业;若不服从专业调剂，则予以退档。
学校不限考生外语语种，但入校后各专业公共外语教学为英语，请非英语语种考生慎重报考。
体检要求：执行《普通高等学校招生体检工作指导意见》及有关补充规定。
执行教育部及各省(区、市)制定的加分政策。
往届生和应届生录取时同等对待，无男女比例限制。
具有以下情形之一的，做退档处理：
(1)考生所填报的专业志愿均无法满足，并且不服从专业调剂的;
(2)考生身体条件不符合所报专业的要求又无法调剂到其它专业的;
(3)学校计划已满，考生仍未被录取的。
培养目标营养学专业通过专业四年的学习，培养学生具备基础医学、营养学和预防医学、临床医学的基本知识、基本理论和基本技能，使毕业生能够成为从事人群的营养指导、保健和营养知识的宣传教育、防病治病、医院临床营养治疗和指导食品配制的高级营养专业人才。就业单位如学校、幼儿教育机构、宾馆、医院营养科、高等院校、科研单位、各级疾病预防控制中心(CDC)、卫生监督所、食品药品管理局、社区卫生服务中心、学校和卫生管理机构等。
就业方向营养学专业的“营养与食品卫生学”为校级重点学科、优秀课程和精品课程，儿少卫生学为学院精品课程，同时承担国家“公共营养师”职业资格理论培训和职业技能鉴定工作。预防医学系在上海第二军医大学长海医院、上海交通大学新华医院、上海同济大学附属同济医院、安徽医科大学第一附属医院等临床实习医院，上海市杨浦区、江苏省连云港市、扬州市及蚌埠市的疾病预防控制中心、卫生监督(局)所/食品药品监督管理局等建立了实习基地(18个带教单位)，有力地保障了营养学专业毕业实习和就业的需要。
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