主要培养掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技能，掌握食品分析、检测的方法，具有工艺设计、设备选型、食品生产管理和技术经济分析能力的高级工程技术人才。毕业后能在食品工业领域从事食品生产技术管理、商品检验、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作。
主要课程：食品微生物学、食品化学与营养学、食品工程原理、食品生物技术概论、食品加工原理、农产品贮藏运销学、食品分析、食品工厂设计、食品机械与设备等。
授予学位：工学学士
学校简介：
?? 西 南 大 学 概 况 ◆ 教育部直属重点综合大学◆ 国家“985工程优势学科创新平台”建设学校◆ 国家“211工程”建设学校◆ 国家教育体制改革首批试点学校◆ 国家师范生免费教育试点学校◆ 全国首批博士、硕士学位授权单位◆ 全国高校毕业生就业典型经验高校◆ 全国普通高校毕业生就业工作先进集体◆ 教育部本科教学评估优秀学校◆ 国家级大学生文化素质教育基地◆ 国家建设高水平大学公派研究生项目合作院校 学校简介??西南大学是教育部直属重点综合大学，国家“211工程”...
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