对此，乳业专家表示，按照规定，食品配料表的各种成分要按从高到低的顺序依次列出。以水打头说明该乳制品中牛奶的含量比水低。
发现 谷粒牛奶 配料表水排第一
“我买的明明是牛奶啊，怎么配料表里一上来就是水？”昨天，市民程小姐从超市买回了好几种口味的牛奶，然而将牛奶放入冰箱时，程小姐无意中发现，一包谷粒牛奶的配料表上，排在第一位的是水。
“以前从来没注意过，那天仔细一看才发现，有好几包牛奶的配料表中，都是水排在最前面。”这让程小姐很疑惑，“我买的是牛奶，按理说生牛乳应该排在第一位吧？这个配料表的排序是不是说里面牛奶没水多？”
走访 风味牛奶 不一定“奶”最多
带着程小姐的疑惑，记者上午走访了多家超市发现，除了纯牛奶都以生牛乳为配料以外，谷物、核桃等口味牛奶配料表中，水“抢第一”的现象不在少数。
以某品牌的谷粒牛奶为例，虽然包装正面写着“牛奶、红豆、红米、花生”等字样，并配以牛奶混合谷物的配图。但配料表上却写着：“水、生牛乳、白砂糖(5042, 92.00, 1.86%)、聚葡萄糖等”而另一个品牌的麦片核桃口味牛奶，配料表上则写着：“生牛乳、水、白砂糖、果葡糖浆等”
记者注意到，这些“牛奶饮品”与牛奶放在同一货架上，且在包装显眼处打出“牛奶”字样，不仔细对比配料表很难发现区别。在超市随机采访多位市民，多数人表示没有注意这一细节，认为只是口味上的不同。
解读
对此，上午采访了 北京 营养师俱乐部理事长、 营养专家王旭峰。
他表示，国家规定各种配料必须按加入量的递减顺序一一排列，含量最多的排在第一位，最少的则排在最后。因此，饮用水排在第一的牛奶饮品，营养成分不如生牛乳排在第一的牛奶饮品。
“我们通常会把这样的含乳制品称为乳饮料，乳饮料的国家标准是必须含有1/3的牛乳，那三分之二是什么？消费者得思考。（除了水）都是食品添加剂，所以，不但营养成分不高，反而我们并不必要摄入的食品添加剂也增加了。”王旭峰表示。
另外，他建议，如果是奔着“牛奶”去的，最好先看看配料表中生牛乳是不是排在第一位。
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