高星级饭店运营与管理专业是我校骨干专业，2007年被评为四川省重点专业，经过近30年的发展，已形成在校生600多人，15个教学班的规模，拥有专任教师40多人，配备了价值650万的中西餐服务、客房服务、调酒、茶艺、导游讲解、形体、舞蹈、计算机等实训室及一栋旅游实训宾馆，为学生技能训练提供了良好的设施设备和场所。2021年高星级饭店运营与管理专业与成都职业技术学院联办3+2五年制大专班，民航服务与东星航空公司签订校企合作协议。
高星级饭店运营与管理专业面向现代旅游业，培养德、智、体、美等全面发展的专业应用型人才。学生毕业后可升学或到各旅行社、都江堰景区、高星级酒店、民航、餐饮企业等窗口行业工作，能胜任餐厅、客房、前台、茶艺、导游、会务接待等工作。学生专业能力强、综合素质高，深受用人单位欢迎，就业率达100％。毕业学生可通过参加对口高考、高职院校单招等途径升学。
学校开设会展服务、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、旅游基础、服务心理、导游讲解、饭店管理基础、旅游政策与去规、礼貌礼仪、酒水知识与调酒、文学艺术欣赏、茶艺、旅游职业道德、航空服务、专业英语、酒吧实训、咖啡制作等课程。
经考试合格学生可获取餐饮服务(中级)、客房服务(中级)、茶艺师(中级)、调酒师(中级)、咖啡师(中级)、普通话和景区讲解员等职业资格证书。
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