一、公开出版物：
1.餐饮企业运营与管理
2.技师、高级技师
3.渝菜标准
4.中式烹饪基础知识
5.中式烹师中级、高级技能
二、校本教材：
1.病患及老年护理
2.病餐厅服务
3.餐饮企业后厨管理
4.茶艺实训
5.火锅运营与管理
6.家庭烹饪
7.家政护理实训技能
8.客房服务
9.烹饪基础
10.烹饪技能
11.烹饪技能实训
12.前厅礼仪
13.中餐烹饪
14.重庆火锅服务
15.重庆火锅制作
16.重庆火锅运营与管理
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