西双版纳职业技术学院2020年单独招生考试酒店管理专业大纲
普通高中生职业适应性测试考试大纲1.培养目标
酒店管理专业，紧密结合行业企业发展，致力于培养德、 智、体、美全面发展的，具有良好的酒店职业道德水平和一定 的国际酒店视野，能够在各类酒店前厅、客房、餐饮、销售等 部门的一线从事对客服务工作。同时，具有较强的学习能力， 适应酒店行业发展需要的技术技能复合型人才。为省内外星级 酒店、度假村、餐饮企业等一线培养储备管理者。
2.考试性质
考试性质面向普通高中生毕业生招生的考试3.报名条件
凡符合《云南省单独考试学校毕业生招生规定》，且达到以 下条件的考生方可报名：
(1) 普通应届毕业生，无犯罪记录及严重违纪情况;
(2) 五官端正，体形匀称、形体无畸形、举止端庄，身体裸 露部位无明显疤痕、无纹身，无明显的“O”型或“X”型腿;
(3) 考生的身体健康，无精神病史及癫痫病史，无传染性 疾病、久治不愈的皮肤病等状况;
(4) 口齿清楚，普通话较流利。达到以上要求者方可报考。
4.测试内容(总分 200 分) 口头表达能力：
（1） 自我介绍内容
（2） 发音
（3） 语调
（4） 表情
（5） 流畅度礼仪素养：
（1） 仪表、着装
（2） 礼貌、礼节
（3） 走姿、站姿、坐姿技能（特长）展示：
（1） 有无技能（特长）
（2） 展示效果
（3） 技能（特长）与专业学习的关系公民素质与科学思维：
（1） 对职业道德与职业精神的认识
（2） 对时事政治的关注情况
（3） 逻辑思维能力
（4） 发散思维和创新思维能力发展潜质：
（1） 专业了解程度
（2） 专业热爱程度
（3） 职业生涯规划5.测试要求：
（1） 考生应提前 30 分钟到达测试地点。
（2） 考生应携带身份证、准考证参加测试。
（3） 考生应遵守考场纪律：考试全程考生不得随身携带 书籍和参考资料，自觉关闭手机及其它通讯工具，不得随意插 话和走动，以免影响其他考生进行测试。
6.测试流程（10 分钟内）
（1） 根据考场工作人员安排进入考场，出示相关证件。
（2） 自我介绍（中文或者英文，含仪容仪表考核）（3 分钟内）。
（3） 技能（特长）展示（2 分钟内）。
（4） 相关知识问答，当场做答（5 分钟内）。7.评分标准和分值
姓名: 准考证号: 毕业学校：
序 号 |
试题名称 |
配分 (权重) |
得分 |
1 |
口头表达能力 |
40 |
|
2 |
礼仪素养 |
20 |
|
3 |
技能（特长）展示 |
20 |
|
4 |
公民素质与科学思维 |
70 |
|
5 |
发展潜质 |
50 |
|
合 计 |
|||
三校生职业技能考试大纲1.培养目标
酒店管理专业，紧密结合行业企业发展，致力于培养德、 智、体、美全面发展的，具有良好的酒店职业道德水平和一定 的国际酒店视野，能够在各类酒店前厅、客房、餐饮、销售等 部门的一线从事对客服务工作。同时，具有较强的学习能力， 适应酒店行业发展需要的技术技能复合型人才。为省内外星级 酒店、度假村、餐饮企业等一线培养储备管理者。
2. 考试性质
考试性质面向“三校”毕业生招生的考试3.报名条件
凡符合《云南省单独考试学校毕业生招生规定》，且达到以 下条件的考生方可报名：
(1) “三校应届毕业生，无犯罪记录及严重违纪情况;
(2) 五官端正，体形匀称、形体无畸形、举止端庄，身体裸 露部位无明显疤痕、无纹身，无明显的“O”型或“X”型腿;
(3) 考生的身体健康，无精神病史及癫痫病史，无传染性 疾病、久治不愈的皮肤病等状况;
(4) 口齿清楚，普通话较流利。达到以上要求者方可报考。 4.测试内容(总分 200 分)
（1） 专业素养考核（80 分）
测试范围：仪容仪表的考核；自我介绍（中文或者英文）
（2） 酒店服务技能考核（120 分）
餐饮、客房、前厅、或者与酒店相关的技能，任选一种； 酒店相关知识问答。
5. 测试要求：
（1） 考生应提前 30 分钟到达测试地点。
（2） 考生应携带身份证、准考证参加测试。
（3） 考生应遵守考场纪律：考试全程考生不得随身携带 书籍和参考资料，自觉关闭手机及其它通讯工具，不得随意插 话和走动，以免影响其他考生进行测试。
6. 测试流程（10 分钟内）
（1） 根据考场工作人员安排进入考场，出示相关证件。
（2） 自我介绍（中文或者英文，含仪容仪表考核）（2 分钟内）。
（3） 酒店服务技能展示：餐饮、客房、前厅、或者与酒 店相关的技能，任选一种报告检录人员，按考场安排进行考试
（5 分钟内）。
（4） 酒店相关知识问答，当场做答（3 分钟内）。7.评分标准和分值
（1） “仪容仪表”考核标准（30 分）
“仪容仪表”评分标准
项 |
目 |
细节要求 |
分值 |
扣分 |
得分 |
|||
头发 |
男士： 1．后不盖领。 2．侧不盖耳。 3．干净、整齐，着色自然，发型美观大方。 女士： 1．后不过肩。 2．前不盖眼。 3．干净、整齐，着 色自然，发型美观大方。 |
5 |
分 |
|||||
面部 |
男士：不留胡及长鬓角。 女士：淡妆。 |
5 |
分 |
|||||
手及指 甲 |
1．干净。 2．指甲修剪整齐 3．不涂有色指甲油。 |
。 |
5 |
分 |
||||
首饰及 徽章 |
1. 不佩戴过于醒目的饰物。 2. 选手号牌佩戴规范。 |
5 |
分 |
|||||
总体印象 |
1．举止自然、大方、优雅， 走姿及站姿符合规范。2．礼 貌：注重礼节礼貌，面带微笑 |
10 分 。 |
||||||
合 |
计 |
|||||||
（2） 自我介绍（中文或者英文）考核标准（50 分） 考核要点：发音、语调、表情、介绍内容。
（3） 酒店服务技能展示：餐饮、客房、前厅、或者与酒
店相关的技能考核标准（100 分）。
考核要点：操作和服务过程符合行业和国家职业资格 （中级）考核规范，动作娴熟简练，符合服务礼仪要求 。
（4） 酒店相关知识问答考核标准（20 分）
考核要点：①考官根据酒店一线部门服务过程中常出现的 对客服务问题提问。 ②服务态度礼貌、语言简练，专业知识运用得当，能使用基本术语，体现良好的职业素养、处理问题的 应变能力。
（5） 总成绩得分表
姓名: 准考证号: 毕业学校：
序 号 |
试题名称 |
配分 (权 重) |
得 分 |
|
1 |
仪容仪表 |
30 |
||
2 |
中文（英文）自我介绍 |
50 |
||
3 |
四 选 一 ： 1. 餐饮服务技能演示（餐巾折花、斟酒、托盘，三选一）； 2. 客房中式铺床演示（甩单包单、装被套，二选一）； 3. 前厅服务演示（电话预订、总台接待、行李寄存三选一） ； 4. 酒店相关技能演示（餐饮客房产品 销售技巧、调酒、咖啡、花艺制作等） |
100 |
||
4 |
酒店知识问答 |
20 |
||
合 |
计 |
200 |
||