乳山市职业中等专业学校先后开设文秘、财会、机械、食品加工、日语、农学、果林、幼师、商品经营、制丝、果汁、机电、经贸、微机等17个专业。1986～1995年，毕业学生1612人，其中90%被对口录用。 学校现有农业类、财经类、建筑类和计算机类专业共9个，包括果蔬花卉生产技术、会计电算化、建筑工程施工、农村经济综合管理、园林技术、畜牧兽医、植物保护等，其中省级示范专业3个，形成了一个面向三农、面向区域经济、具有时代和地方特色的专业体系。
乳山市职业中等专业学校作为技能型人才培养的摇篮，学校十分重视实践技能教学。校内有实习农场70亩，有蔬菜育苗基地、花卉果树基地、植物医院、动物医院、信息技术实训基地、建筑技术实训基地、会计电算化实训基地等校内实习基地12个，并在60多家企业建立了长期稳定的校外实训基地。学校成立了"运河之都"志愿者联盟和10余个社团组织，省运会志愿者活动、暑期"三下乡"活动、校园文化节、歌手大奖赛、创业沙龙等各类公益服务、文化艺术、体育健身活动丰富多彩，学生在课堂教学、实践锻炼及各项社团活动中茁壮成长。近三年学生参加 "文明风采"竞赛，获国家一等奖12个、二等奖25个、三等奖21个、优秀奖16个；省级一等奖40个、二等奖62个、三等奖115个、优秀奖105个。在2013年职业院校技能大赛中，会计手工团体二等奖、工程测量团体三等奖；艺术插花二等奖2个、会计实务二等奖2个、种子质量检测三等奖2个和园林植物修剪三等奖、物流单证三等奖等诸多奖项。
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