广州市南沙区岭东职业技术学校是一所全日制区属公办中等职业技术学校。1993年由港澳同胞梁致诚先生捐资500万港元和政府投资兴建而成，1999年被评为广东省重点职业高中。学校占地面积34381平方米，建筑面积24019平方米，绿化面积18938平方米。2014 年，学校正式加挂广州市南沙区职业培训学校、南沙区职业培训学校职业技能鉴定所(广州市第一二一职业技能鉴定所)，承担政府公益性职业技能培训任务和鉴定工作，按国家职业标准开展职业技能培训和鉴定。
在广州市南沙区区委区政府、区教育局的领导下，学校实现与澳门旅游学院的合作办学，与香港博爱医院历届总理联谊会梁省德中学缔结为姊妹学校。
学校一直把安全文明工作放在工作首位，大力创设安全、文明、和谐的校园环境。2019年被评为广东省依法治校达标校、南沙区安全文明校园，2020年被认定为广东省绿色学校、广州市安全文明校园。
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