吉首大学开设专业有经济学、金融工程、国际经济与贸易、法学、思想政治教育（师范）、学前教育，其中国家特色专业有音乐学、生物科学、工商管理。
| 类别 | 专业名称 |
|---|---|
| 经济学类(本) | 经济学 |
| 金融学类(本) | 金融工程 |
| 经济与贸易类(本) | 国际经济与贸易 |
| 法学类(本) | 法学 |
| 马克思主义理论类(本) | 思想政治教育（师范） |
| 教育学类(本) | 学前教育小学教育 |
| 体育学类(本) | 体育教育（师范）武术与民族传统体育 |
| 中国语言文学类(本) | 汉语言文学汉语言文学（师范） |
| 外国语言文学类(本) | 英语日语翻译商务英语英语（师范） |
| 新闻传播学类(本) | 新闻学网络与新媒体 |
| 历史学类(本) | 历史学（师范） |
| 数学类(本) | 数学与应用数学（师范） |
| 物理学类(本) | 物理学（师范） |
| 化学类(本) | 化学（师范）化学 |
| 地理科学类(本) | 自然地理与资源环境 |
| 生物科学类(本) | 生物科学生物科学（师范） |
| 统计学类(本) | 统计学 |
| 机械类(本) | 机械电子工程机械设计制造及其自动化 |
| 材料类(本) | 材料科学与工程 |
| 电气类(本) | 电气工程及其自动化 |
| 电子信息类(本) | 电子信息工程通信工程电子信息科学与技术 |
| 计算机类(本) | 软件工程计算机科学与技术数据科学与大数据技术 |
| 土木类(本) | 土木工程 |
| 化工与制药类(本) | 化学工程与工艺制药工程 |
| 环境科学与工程类(本) | 环境工程 |
| 食品科学与工程类(本) | 食品科学与工程 |
| 建筑类(本) | 风景园林城乡规划 |
| 生物工程类(本) | 生物工程 |
| 临床医学类(本) | 临床医学 |
| 中医学类(本) | 针灸推拿学 |
| 药学类(本) | 药学 |
| 医学技术类(本) | 康复治疗学医学影像技术医学检验技术 |
| 护理学类(本) | 护理学 |
| 工商管理类(本) | 人力资源管理工商管理会计学文化产业管理 |
| 公共管理类(本) | 公共事业管理 |
| 电子商务类(本) | 电子商务 |
| 旅游管理类(本) | 旅游管理酒店管理 |
| 音乐与舞蹈学类(本) | 音乐学舞蹈学舞蹈表演航空服务艺术与管理 |
| 美术学类(本) | 美术学（师范） |
| 设计学类(本) | 视觉传达设计环境设计数字媒体艺术 |
| 教育类(专) | 学前教育小学教育小学语文教育小学数学教育小学英语教育音乐教育美术教育体育教育 |
| 排名 | 专业名称 |
|---|---|
| 1 | 舞蹈表演 |
| 2 | 医学影像技术 |
| 3 | 医学影像学 |
| 4 | 酒店管理 |
| 5 | 舞蹈学 |
| 6 | 汉语言文学 |
| 7 | 软件工程 |
| 8 | 人力资源管理 |
| 9 | 针灸推拿学 |
| 10 | 工商管理 |
培养目标：本专业培养掌握系统的音乐基本理论知识，具备较强的音乐实践技能和一定的表演、创作、研究、教学能力，能在行政、企事业单位、文艺团体和中小学从事文艺、教学工作的高级应用型专门人才。
主要课程：基础乐理、民族民间音乐概论、艺术概论、中西音乐史、音乐美学、视唱练耳、和声、复调、曲式与作品分析、歌曲写作、配器、声乐、钢琴、器乐、合唱、音乐欣赏等
生物科学培养目标：本专业培养掌握现代生物学基本理论和知识，接受严格科学思维和教师技能训练，具备进一步深造潜质，能在生物科学及生物高新技术等领域或部门从事理论与应用研究、科技开发管理以及从事生物学教学的应用型专业人才。本专业设生物师范和生物科学实验班两个方向。
主要课程：
生物师范方向：动物学、植物学、微生物学、生物化学、人体及动物生理学、植物生理学、生态学、细胞生物学、遗传学、分子生物学、教育心理学、教育学基础、中学生物学教学理论与方法、现代教育技术应用。
生物科学实验班方向：动物学、植物学、微生物学、生物化学、人体及动物生理学、植物生理学、生态学、细胞生物学、遗传学、分子生物学、生物统计学、科研设计与范文写作、仪器分析。
就业去向：中学教师，农、林、牧、医药相关企事业单位和科研院所等部门。
工商管理培养目标：本专业培养系统掌握现代管理学、经济学基本理论、专业知识和业务技能，具有国际视野、家国情怀、人文精神、科学素养、创新能力和务实作风，具备职业经理人潜质，适应现代企业制度需要，能在企事业单位、金融机构和政府部门从事经营管理工作的应用型高级经营管理专门人才。
核心课程：财务管理、生产运营管理、人力资源管理、管理信息系统、管理运筹学、战略管理
就业去向：企事业单位、金融机构和政府部门从事经营管理工作。
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