延边大学开设专业有经济学、国际经济与贸易、法学、国际政治、社会学、思想政治教育，其中国家特色专业有朝鲜语、动物科学、汉语言、化学、临床医学。
| 类别 | 专业名称 |
|---|---|
| 经济学类(本) | 经济学 |
| 经济与贸易类(本) | 国际经济与贸易 |
| 法学类(本) | 法学 |
| 政治学类(本) | 国际政治 |
| 社会学类(本) | 社会学 |
| 马克思主义理论类(本) | 思想政治教育 |
| 教育学类(本) | 小学教育教育技术学教育技术学（师范）小学教育（师范）学前教育（师范） |
| 体育学类(本) | 体育教育运动训练体育教育（师范）运动训练（含师范非师范） |
| 中国语言文学类(本) | 中国少数民族语言文学汉语言汉语言文学汉语国际教育中国少数民族语言文学（朝鲜语言文学）汉语言（师范）汉语言（汉韩翻译）汉语言文学（含师范非师范）中国少数民族语言文学朝鲜语言文学 |
| 外国语言文学类(本) | 朝鲜语英语俄语日语英语（含师范非师范）英语（零起点）日语（零起点）俄语（零起点） |
| 新闻传播学类(本) | 新闻学 |
| 历史学类(本) | 历史学历史学（含师范非师范） |
| 数学类(本) | 数学与应用数学数学与应用数学（含师范非师范） |
| 物理学类(本) | 物理学物理学（师范）物理学（光通信与信息）物理学（材料科学与技术） |
| 化学类(本) | 应用化学化学化学（师范） |
| 地理科学类(本) | 地理科学地理科学（师范）地理信息科学 |
| 生物科学类(本) | 生物技术 |
| 心理学类(本) | 心理学心理学（师范） |
| 统计学类(本) | 统计学 |
| 机械类(本) | 机械设计制造及其自动化 |
| 材料类(本) | 高分子材料与工程 |
| 电子信息类(本) | 电子信息工程通信工程通信工程（中外合作办学）人工智能 |
| 计算机类(本) | 计算机科学与技术 |
| 土木类(本) | 土木工程 |
| 农业工程类(本) | 农业机械化及其自动化 |
| 环境科学与工程类(本) | 环境科学 |
| 食品科学与工程类(本) | 食品科学与工程 |
| 建筑类(本) | 建筑学 |
| 植物生产类(本) | 农学园艺 |
| 动物生产类(本) | 动物科学 |
| 动物医学类(本) | 动物医学 |
| 林学类(本) | 园林 |
| 临床医学类(本) | 临床医学麻醉学 |
| 口腔医学类(本) | 口腔医学 |
| 公共卫生与预防医学类(本) | 预防医学 |
| 中医学类(本) | 中医学 |
| 药学类(本) | 药物制剂药学 |
| 护理学类(本) | 护理学 |
| 管理科学与工程类(本) | 信息管理与信息系统 |
| 工商管理类(本) | 工商管理市场营销会计学 |
| 农业经济管理类(本) | 农林经济管理 |
| 公共管理类(本) | 行政管理 |
| 物流管理与工程类(本) | 物流管理 |
| 旅游管理类(本) | 旅游管理 |
| 音乐与舞蹈学类(本) | 音乐表演音乐学作曲与作曲技术理论音乐学（师范）舞蹈表演（含师范非师范） |
| 戏剧与影视学类(本) | 表演（戏剧影视） |
| 美术学类(本) | 绘画美术学美术学（师范） |
| 设计学类(本) | 产品设计视觉传达设计环境设计服装与服饰设计 |
| 计算机类(专) | 计算机应用技术 |
| 护理类(专) | 护理 |
| 电子商务类(专) | 电子商务 |
| 语言类(专) | 应用韩语旅游英语（珲春校区）商务日语（珲春校区）应用俄语 |
| 体育类(专) | 休闲体育 |
| 排名 | 专业名称 |
|---|---|
| 1 | 音乐学 |
| 2 | 地理信息科学 |
| 3 | 外国语言文学类 |
| 4 | 产品设计 |
| 5 | 护理学类 |
| 6 | 管理科学与工程类 |
| 7 | 舞蹈表演 |
| 8 | 地理科学类 |
| 9 | 车辆工程 |
| 10 | 设计学类 |
培养具有扎实的朝鲜语语言基础和比较广泛的科学文化知识，能在外事、经贸、文化、新闻出版、教育、科研、旅游等部门从事翻译、研究、教学、管理工作的朝鲜语高级专门人才。
培养具备动物科学的基本知识和技能，能在与动物科学相关领域和部门从事技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的具有创新精神和实践能力的复合型人才。
汉语言 培养目标：培养具有汉语言文学基本理论、基础知识和基本技能的汉语言文学教育高级专门人才。培养要求：汉语言文学的基本理论和基本知识，受到教育及教学研究的基本训练，具有良好的人文素养和教师职业素养，具备从事本专业的教学能力和科研能力。
主要课程：现代汉语、现当代文学、写作、古代文学、文学概论、语文教学论、外国文学、汉语史、中国现当代文学作品选读。
就业前景：在高等和中等学校从事汉语言文学教学和教学研究的教师、教学研究人员及其他教育工作。
修业年限：四年 授予学位：文学学士
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