中国石油大学（华东）开设专业有经济学、法学、汉语言文学、英语、俄语、信息与计算科学，其中国家特色专业有石油工程、安全工程、油气储运工程、资源勘查工程、机械设计制造及其自动化。
| 类别 | 专业名称 |
|---|---|
| 经济学类(本) | 经济学 |
| 法学类(本) | 法学 |
| 中国语言文学类(本) | 汉语言文学 |
| 外国语言文学类(本) | 英语俄语 |
| 数学类(本) | 信息与计算科学数学与应用数学 |
| 物理学类(本) | 应用物理学 |
| 化学类(本) | 应用化学化学 |
| 地理科学类(本) | 地理信息科学 |
| 地球物理学类(本) | 地球物理学 |
| 地质学类(本) | 地质学 |
| 力学类(本) | 工程力学 |
| 机械类(本) | 机械设计制造及其自动化过程装备与控制工程材料成型及控制工程车辆工程工业设计机械工程智能制造工程 |
| 仪器类(本) | 测控技术与仪器 |
| 材料类(本) | 材料物理材料化学材料科学与工程新能源材料与器件 |
| 能源动力类(本) | 能源与动力工程新能源科学与工程 |
| 电气类(本) | 电气工程及其自动化 |
| 电子信息类(本) | 电子信息工程通信工程光电信息科学与工程 |
| 自动化类(本) | 自动化 |
| 计算机类(本) | 计算机科学与技术软件工程物联网工程数据科学与大数据技术智能科学与技术 |
| 土木类(本) | 土木工程建筑环境与能源应用工程 |
| 测绘类(本) | 测绘工程 |
| 化工与制药类(本) | 化学工程与工艺能源化学工程化工安全工程 |
| 地质类(本) | 资源勘查工程勘查技术与工程勘查技术与工程（物探方向）（测井方向） |
| 矿业类(本) | 石油工程油气储运工程海洋油气工程 |
| 海洋工程类(本) | 船舶与海洋工程 |
| 环境科学与工程类(本) | 环境工程环保设备工程 |
| 建筑类(本) | 建筑学 |
| 安全科学与工程类(本) | 安全工程 |
| 管理科学与工程类(本) | 信息管理与信息系统工程管理 |
| 工商管理类(本) | 会计学市场营销 |
| 音乐与舞蹈学类(本) | 音乐学 |
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本专业培养知识、能力和素质全面发展，具有扎实的数学、物理、化学、力学、地质学等知识基础以及外语、计算机应用基础，系统掌握石油与天然气工程基本理论、方法与技能，具备石油与天然气工程师必需的工程训练经历，具有结合工作实际提出和解决问题的能力以及创新意识和国际视野的工程技术人才。毕业生去向主要是进一步深造，或就业于国内外各大石油公司以及与石油工业相关的企业与科研部门等。
安全工程本专业培养从事安全工程技术、安全科学研究、安全监察与管理等方面工作的高素质复合型工程技术人才。毕业生可到油气、化工行业及政府安全监督部门从事安全技术、安全管理或安全评价工作，也可从事应急管理、风险控制、灾害预防和保险等工作，或到科研院所、学校从事相关的科研和教学工作。
油气储运工程本专业培养能适应我国现代化建设需要，基础扎实、知识面广、能力强、素质高、有创新意识和国际视野，能从事陆上及海上油气集输、油气管道输送、油气储存与销售、城市燃气输配等工程的规划、设计、建设、生产运营等方面工作，并具有一定科学研究及技术开发能力的高级技术人才和行业领军人才。
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