中式烹调师证是国家职业资格证书，获得的证书是能力的证明。中国以烹饪技艺闻名，规模也很大。潜在需求巨大，这对厨师提出了更高的要求。对于一个好厨师来说，拥有厨师证书就等于有资格。说白了，有了厨师证，餐饮业就会认可，工资也就不一样了，这也是厨师证升职加薪的依据。
中式烹调师的基础知识
1. 食品卫生知识：食品污染。食物中毒。各种烹饪材料的卫生。卫生烹饪技术。食品卫生要求。食品卫生法规和卫生管理体系。
2. 饮食和营养知识：人体必需的营养素和热能。各种烹饪材料的营养。均衡营养和科学饮食。中国宝塔形食物结构。
3.食品成本会计知识：餐饮业的成本概念。输出的基本知识。计算净材料成本。成品成本计算。
4.安全生产知识：厨房安全操作知识。安全用电知识。火灾和爆炸安全知识。了解手动工具和机械设备的安全使用。
中式烹调师的考试内容
中式烹调师的考试主要分为理论知识考试（笔试）和技能操作考试。理论笔试，满分100分，60分以上合格。理论考试合格者将参加技能操作考试。技能考核采用现场实际操作的方式进行，技能考核逐项打分，满分100分，60分及以上为合格。应对技术人员和高级技术人员进行全面评估。
中式烹调师的职业现状
21世纪初，世界厨师的数量已增长到数千万。中国被誉为烹饪王国，厨师的实力和数量首屈一指。根据相关数据，2002年中式烹调师总数超过1000万。
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