想要在餐饮内容上不断创新，首先得掌握丰富的餐饮知识及各种餐饮制作课程，湖南怀化商业学校开设的中餐烹饪专业，主要是按照酒店、餐饮企业的中餐厨房一线岗位的标准来设置课程，接下来跟着小编一起来了解学校专业课程的具体内容吧。
学校大门
一、专业介绍
本专业主要是学习现代烹调操作技术和营养膳食组配制作技能，培养能独立从事中餐菜肴、面点制作及营养配餐工作的专业技能人才，此外还可从事厨房管理工作。毕业后可以在政府机关、学校等事业单位的食堂、酒店、餐饮企业工作，也可以自主创业开店。
二、课程设置
1.该专业课程主要分为公共课程、专业技能课程、专业拓展课程。公共课程主要是德育课程以及语数外等的文化课;专业技能课程主要是烹调知识、烹调功基本训练、中式烹调、中式面点制作;拓展课程是学校根据就业岗位和学生兴趣开设的，为任选课，但总学时需要控制在300小时左右。
2.专业技能的课程主要有烹饪基本功训练、烹饪原料知识、食品雕刻、烹饪营养与卫生、中式热菜冷菜制作、名菜制作、地方特色菜、中式面点技术、地方特色面点小吃制作、烹饪营养膳食以及技能鉴定训练课程。
3.拓展课程主要有餐饮成本核算、民俗文化、餐饮服务与宴席设计。通过上拓展课可以掌握到餐饮成本费用的核算、西点制作，就业方向可以往餐饮成本核算、初级西式面点师的方向发展。
实训室
三、教学要求
同学们通过专业技能课程的学习能够掌握烹调工艺的基本操作、食品营养基础知识，能够认识到烹调的原料，需要达到中式烹调师中级工、中式面点师中级工的水平。
相信经过以上课程的详细介绍，同学们应该已经大概了解到该校中餐烹饪专业的课程设置是怎么样的，能够学到哪些技能。并且这所中专学校餐饮专业毕业后可以选择对口单招升学到长沙的高等职业院校继续深造学习，所以，对餐饮有兴趣的同学们可不要错过这所学校!
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