食品质量与安全专业简介：学校坚持“人才兴校”战略，汇聚了中国工程院院士、“千人计划”专家、新世纪百千万人才工程国家级人选、国家自然科学杰出青年基金获得者、长江学者讲座教授、国家级教学名师、国家有突出贡献专家等一批优秀教师。现有博士研究生导师97人，硕士研究生导师774人。食品质量与安全专业(Food Quality and Safety)是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系。
食品质量与安全专业主要课程：
主干学科与主要课程
主干学科:食品科学、食品安全学、预防医学。
主要课程:无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、普通生物学、食品毒理学、食品微生物学、食品化学、食品工艺学、食品分析、食品质量与安全控制技术、仪器分析、食品工程原理。
招生要求食品质量与安全专业招生要求：新生入学后，广州医科大学以教育部、原卫生部、中国残疾人联合会制定的《普通高等学校招生体检工作指导意见》、《教育部办公厅卫生部办公厅关于普通高等学校招生学生入学身体检查取消乙肝项目检测有关问题的通知》为依据，对新生进行身体健康状况复查，对经复查不符合体检要求或不宜就读已录取专业者，按有关学籍管理规定办理，予以转专业或取消入学资格。
培养目标食品质量与安全专业培养目标：培养适应我国社会主义现代化建设需要，德、智、体、美全面发展，具有扎实的基本知识、基础理论和基本技能，具有较强创新精神和实践能力的高素质实用型人才，能在食品生产、加工、流通和消费领域以及食品管理、质量控制、检疫检验、卫生监督，以及科研院所和高等院校等机构从事食品质量与安全等相关工作。
就业方向食品质量与安全专业就业方向：毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。 据2014年6月学校官网显示，学校拥有国家级教学团队1个，中国工程院院士1人，新世纪百千万人才工程国家级人选2人，长江学者讲座教授1人，广东省特聘教授(珠江学者)2人。国家级教学团队1个，国家级教学名师1人，全国优秀教师2人，享受国务院政府特殊津贴专家31人，正教授级153人、副教授级736人、中级职称1607人。
食品质量与安全专业小知识1、食品生产企业必备条件审查制度：在国内加工销售食品的企业，必须具备保证产品质量的必备条件，并按规定程序取得 《食品生产许可证》后方可生产食品;
2、强制检验制定：食品生产企业必须履行法律义务，产品经检格后方可出厂销售;
3、食品质量安全标志制度：检验合格出厂销售的食品必须在其包装上加印(贴)食品质量安全市场准入标志，即“QS”标志。
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