国家职业资格鉴定现实行“统考日”制度。一般安排在每年的7月，12月两个月进行。2018年全国统一鉴定日期是7月21、22日和12月22、23日。
营养师的学习内容
岗位营养师学习的内容主要有：基础营养学、临床营养学、中医基础理论、中医饮食调补理论、中医营养评价、食品卫生学、特殊人群的营养、各类食品的营养价值、营养专题教育、营养计算软件的应用、营养师就业创业指导、食品的物理及简单的生化检测方法等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。通过考试，成绩合格者将颁发营养师岗位职业技能证书。
营养师的职业分类
营养师还因其与不同的对象结合分成为临床营养师（慢病调理师）、食品营养师、运动营养师、餐饮营养师、药膳营养师、儿童营养师、母婴营养师等。
营养师的职业历程
营养师职业的出现，是适应社会健康的需求而产生的。营养师的职业综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身，是比较综合的职业。他们不但是食物的专家，更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家，帮助人们获取健康。营养师的职业出现最早可以追溯到3000年前的中国周朝，时称“食官”。营养师的职业要求是专心专业服务于健康。
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