食品安全管理员主要负责本单位人员的健康管理，建立健康档案，监督员工的健康检查，对患有妨碍食品安全疾病的人员提出工作调整建议，并监督执行。管理食品（包括原材料）、食品添加剂、食品相关产品的采购、采购检验、采购记录以及食品添加剂的储存和使用。
食品安全管理员的主要职责
1.配合市场监管部门对本单位食品安全进行监督检查，如实提供相关信息。
2.协助组织本单位员工定期进行食品安全法律法规和食品安全知识培训。
3.制定本单位食品安全管理制度和岗位责任制，并监督检查落实情况。
4.检查并记录食品生产经营的食品安全状况，杜绝检查中发现的不合格行为，并提出建议。
5、负责食品安全检查。
食品安全管理员证书分类
1、食品生产：食品生产特指的是生产食品的加工厂。例如各类食品的生产厂家就需要配备这个类型的证书
2、食品销售：包括预包装食品、散装食品、冷藏冷冻、现场制售食品经营者，食品零售批发、食品连锁经营企业，不仅包括线下，现在电商行业不断发展，线上销售也需要持有相关证书。
3、餐饮服务：包括餐馆酒店、企业单位食堂、学校食堂、集体餐厅等各种餐饮服务行业，小到一个简单的奶茶店，大到国家中央食堂，不分大小都需要持有这类证书。
4、特殊食品生产：指为特殊人群生产特殊产品的厂家，如保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等各类特殊食品。
5、食用农产品：食用农产品生产商，食用农产品销售商等相关产业链的从业人员都需要配备。
食品安全管理员证书报考条件
一、初级：
(1)年满18岁。
(2)中专或中职及以上院校在校应届毕业生。
二、中级：
(1)大专及以上院校在校应届毕业生。
(2)从事食品生产经营工作满2年。
(3)从事食品安全相关工作管理岗人员。
三、高级：
(1)从事食品生产经营工作满5年。
(2)从事食品安全相关企业者或法人。
(3)从事食品安全相关工作中级或高级管理人员。
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