2023年昆明市交通技工学校烹饪烘焙专业招生计划

学校简介

昆明市交通技工学校创建于1974年,隶属于昆明市交通局,是昆明市财政全额拨款的公办学校,是经云南省劳动厅批准的云南省首批合格技校之一.学校坚持"以人为本,因材施教,注重技能,提高素质"的办学宗旨,面向全省招收应届(或往届)初,高中,职高,职专毕业生,主要为社会培养汽车驾驶,汽车修理,物流,客运乘务员等方面的技术人才.学校现有教职工77名,在校学生1100名,且长年从事大客车(A型),大货车(B型),小型汽车(C型)和轿车的驾驶员培训及增驾,从事驾驶运输行业的从业资格证的上岗培训.学校拥有6000多平方米的教学综合楼和/span>平方米的综合教学训练场地和体育场地.我校开设有汽车驾驶与修理,汽车与摩托车维修,物流,等专业,实行"双证制",学生毕业不仅取得技校毕业证,而且取得国家颁发的中级职业资格证。

我校是昆明市财政全额拨款的公办学校，是经云南省劳动厅批准的云南省首批合格技校之一。学校面向全省招收应届（或往届）初、高中、职高、职专毕业生，主要为社会培养汽车驾驶、汽车修理、现代物流、交通客运服务等方面的技术人才。学校常年面向社会从事驾驶员培训、交通运输行业的从业资格证的培训以及职业技能培训鉴定。

>>>专业介绍

本专业培养具有良好思想品质，职业道德，能适应社会主义社会发展需要的，具有较强的市场经济意识和社会适应能力，掌握本庄业所学的文化基础知识，专业基础知识和专业必备基本技能的能在宾馆、饭店、各类餐厅、企事业单位食堂从事中餐烹饪，面点制作的初、中级岗位高素质的技能型人才。

>>>就业方向

本专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等，从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。

>>>专业技能方向

方向1——中式烹调

(1)娴熟掌握中式热菜的制作方法和菜品特点;

(2)熟练掌握新疆风味名菜的制作方法和菜品特点;

(3)能设计与制作新疆常见筵席菜品;

(4)熟悉和了解中国四大风味名菜的特色与制作方法;

本技能方向又细分为热菜制作、冷菜岗、打荷岗、切配岗、水台岗等方向。

方向2——中式面点

(1)娴熟掌握中式面点的制作方法和菜品特点;

(2)熟练掌握新疆面点风味名点的制作方法和品种特点;

(3)能制作常见的席点;

(4) 熟悉和了解中国三大风味流派面点的特色与制作方法。

>>>培养目标

本专业主要培养具有良好的思想道德品质和法律意识，热爱祖国，热爱新疆，具备良好职业，道德及食品卫生安全意识，掌握现代烹饪理论知识和烹饪操作技术，具有良好的职业素养与综合职业能力，面向生产、服务、管理第一线，满足餐饮

业需求的劳动者和高素质中等技能型人才。

>>>专修课程

烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻技术、面点制作技术、特色菜品制作技术、中医基础理论、药膳设计与制作、烹饪营养与食品卫生、营养餐设计与制作、餐饮成本核算、现代餐饮管理、菜单与宴会设计、中央厨房运转管理。

在校内进行原材料加工处理、刀工切配、烹调等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练;营养餐配制与制作训练;药膳配制与制作训练;在校外企业进行岗位见习与实习。

>>>可以考的资格证书

（中级）高级中式烹调师

（中级）高级营养配餐师

（中级）中式面点师

>>>助学政策

01、我校自2012年起，执行国家免学费政策，入读我校的学生学费全免。

02、凡在我校就读的学生(一、二年级)，家庭困难、成绩合格、思想品德良好的学生，经本人申请提供相关证明材料后，参照国家相关政策农村可享受2000元/年的国家助学金，(除农村学生外)享受面20%。全省91个特困县的学生可100%享受国家助学金。

03、对怒江、迪庆籍学生入读定点技工院校的实行职业教育全覆盖，即再享受省级每人每年的2500元的生活补贴，资金由定点技工院校将学生名册报省民委，省民委审核汇总后报省财政核拨。

04、对子女接受技工教育的农村建档立卡贫困家庭，从2016年起，按照每生每年3000元左右的标准给予补助。

05、奖学金政策:学校奖学金200-1000元/年，华育奖学金2000元/年，省政府奖学金4000元/年。

06、优秀学生可实现不花父母一分钱，自强、自立完成学业。

>>>报读方式

1、打电话、QQ微信咨询报名、网上报名、填报志愿、也可发送手机短信、直接到招生办咨询报名。

2、参加今年中考的初中毕业生，可通过填报我校志愿，进行择优录取，或者打电话报名。

3、今年根据省教育厅“按志愿投档录取”的规定，为确保顺利录取，请报考我校的学生在《云南省初中毕业生升学志愿表》相应批次第一志愿填报我校(学校代码、学校名称、专业代码及专业名称)。