中餐厨师证的鉴定方式有两部分：理论知识考试、技能考核。理论知识考试以笔试、机考等方式为主，主要考核中餐从业人员从事本职业应掌握的基本要求和相关知识要求；技能考核主要采用现场操作，模拟操作等方式进行，能考核中餐从业人员在本职业应具备的技能水平。
中餐厨师证的职业等级
中餐厨师证共分初级、中级、高级、技师、高级技师五个等级。
考中餐初级厨师证有什么用
有了中餐初级厨师证，那么中餐就业待遇好，如果在之后达到相应的条件也能考取高级别的中餐中级厨师证、中餐高级厨师证、技师证、高级技师证，餐饮行业还在发展，需要更多的厨师，综合待遇高于其他行业。而且有了中餐初级厨师证后，能为以后的餐饮生涯奠定基础，现在很多私房菜馆、家常菜馆老板都是厨师出身，对于客户的口味非常清楚，可以拥有很多的回头客，全年收入非常可观。初级厨师证技能型人才，多考证书，拥有高级别职称厨师证的，被认定为技能人才，能够享受津贴等福利。
中餐初级厨师证的报考条件
（1）累计从事本职业或相关职业工作1年（含）以上。
（2）本职业或相关职业学徒期满。
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