2023云南能源职业技术学院烹饪工艺与营养专业如何
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学校介绍
云南能源职业技术学院(Yunnan Vocational Institute of Energy Technology)座落在云南省曲靖市，为全日制公立高等职业技术学院，学校是全国职业教育先进单位、云南省毕业生就业典型经验高校、全国煤炭成人教育先进集体。
学校前身是创办于1978年的云南省煤炭工业学校，2002年10月，由云南省工程技术学校、云南省煤炭基本建设公司技工学校、云南省广播电视大学煤炭分校合并组建云南能源职业技术学院。
2017年8月，学院入选为国家第二批现代学徒制试点单位。根据2016年5月学校官网信息显示，学校有三个校区，总占地面积503亩，建筑面积达2.5万平方米，教学仪器设备总值达6400万;设有7个院(系部)，开办34个高职专业;有教职工412人，全日制高职在校生6850人。
历史沿革
1978年2月16日，云南省革命委员会同意在曲靖地区筹建一所中专性质的煤炭工业技术学校，学校选址在曲靖城郊大坡寺。
1980年9月，学校首批招收80级地下采煤、矿山机电两个专业，四个班共155名学生。
2000年11月16日，云南省煤炭工业学校更名为云南省工程技术学校。
2002年10月17日，云南省工程技术学校、云南广播电视大学煤炭分校、云南省煤炭基本建设公司技工学校合并办学，组建云南能源职业技术学校。
2007年1月，学校通过了教育部进行的高职高专人才培养工作水平评估。
2008年5月21日，云南能源职业技术学院等6所职业院校迁址新建。
2010年1月，被云南省教育厅批准为“省级示范性高职院建设培育单位”。3月3日，云南能源职业技术学校入驻位于曲靖市职教中心的新校园。
2011年1月，通过云南省财政厅、教育厅验收，正式成为“省级示范性高职院建设单位”。
2014年，学校被教育部等六部委主为全国职业教育先进单位。
2015年10月，学校通过云南省教育厅组织的建设验收，初步建成云南省示范性高职院校。
2017年8月，学院入选为国家第二批现代学徒制试点单位。
2019年10月，通过教育部现代学徒制第二批试点单位验收。
专业介绍
烹饪工艺与营养作为一门中国普通高等学校的专科专业，属于旅游大类中的餐饮类，修业年限是三年。该专业的目的是培养掌握烹饪工艺与营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识，具备餐饮一线生产和经营管理能力，从事现代餐饮、酒店工作的高素质技术技能人才。
烹饪工艺与营养专业，要学习的知识很多，学生在三年学习时间中不仅要学习专业理论知识，比如《烹饪工艺学》、《烹饪营养学》、《烹饪化学》、《烹饪卫生学》、《食品添加剂》、《食品加工与储藏》、《食品材料学》、《食品卫生与安全》、《中西式烹饪工艺》、《餐饮运行与管理》等，更重要的是还需要在校内进行原料加工、厨具使用、烹饪工艺、菜品设计与制作等实训和在相关餐饮企业、星级酒店进行实习。从而研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能，进行中西餐烹饪操作、营养分析、酒店管理等。
烹饪工艺与营养专业，就业不用愁。民以食为天，吃是人生大事，随着经济快速发展，人们的收入显著提高，对生活水平的要求也越来越高了，对食物的营养健康也越来越注重，营养配餐、健康饮食等职业比较紧缺，这个专业的职业发展前景非常广阔。 学生就业主要面向大中型餐饮企业、星级饭店，在餐饮、厨房等岗位，从事餐饮一线生产、经营管理、食品加工等工作。
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